L'Artisane Culinaire, traiteur éthique et durable
Qui sommes-nous ?
Convaincue que le secteur événementiel a une part positive à jouer dans le monde de demain, j’ai décidé en 2010 de créer l’Artisane Culinaire. C’est une manière de soutenir une meilleure autonomie alimentaire, de mettre en valeur un terroir riche, de soutenir une agriculture respectueuse de la terre et des êtres qui l’habitent. Chaque jour, cette évidence se renforce. Le plaisir que nous espérons vous donner avec notre cuisine saine, créative et de saison se marie avec des valeurs fortes et un service professionnel.
Notre service a été le premier traiteur bio certifié en Wallonie, en 2012. Notre action fut récompensée par le Deuxième Prix du Développement Durable de la Province de Namur en 2014. Néanmoins, nous avions le souhait de travailler avec de plus petits producteurs, locaux mais non certifiés ; c’est pourquoi nous avons résilié le certificat en 2020. La philosophie ne change pas – et nous espérons que votre confiance ira au-delà de la certification !
Ce que nous mettons en place au quotidien…
Des produits locaux, en circuits courts
Des producteurs qui respectent l'environnement
Du fait maison ou de l'artisanat local de qualité
Des légumes frais et de saison, en quantité
Des fleurs, des herbes, des petits fruits et des plantes sauvages de notre propre jardin
Du gibier d'origine belge, et sauvage
Des poissons durables
Mais aussi...
-
Par 150€ de commande, un arbre est planté par l’asbl weforest !
Nous soutenons depuis plusieurs années un projet en Zambie, qui favorise une arboriculture vivrière aux populations locales.
-
La réduction des déchets
Par tous les moyens possibles, et un tri poussé de ceux-ci afin de les recycler au mieux.
-
La réduction du gaspillage alimentaire
Par un juste calcul des quantités et la distribution des restes sains.
-
Le choix d’un fournisseur d’électricité verte
Eneco – et bientôt une production partielle via des panneaux solaires.
-
Toute vaisselle et matériel jetable sont évités au maximum
En règle générale nous n’utilisons que des cure dents et pics à brochettes qui sont compostés ensuite.
-
Le choix éco-responsable, même dans la construction du bâtiment
Bâtiment basse énergie auto-construit